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这个创立才3个月的咖啡品牌,竟然想要打败星巴克?
品牌营销
公众号:营销兵法 2018-02-24
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国产咖啡你会想到谁?呃……对不起,小编只能想到星巴克和雀巢,但他们都不是国产!你想到了谁?没答案吧……


也许,这个现象很快就要被改变了。


近期,有着这样一个国产咖啡品牌——luckin coffee(瑞幸咖啡),虽然创立才3个月,却敢剑指国际知名咖啡品牌星巴克,据媒体透露瑞幸咖啡计划要在半年内完成在全国范围内落地500家直营门店。



悄然新生的它究竟是凭什么敢放出此等豪言?


国内咖啡市场前景好


不知道什么时候开始,不管是早餐还是饭后甜点,越来越多的人喜欢搭配一杯咖啡,时至今日,香醇浓郁的咖啡被越来越多的中国人所接受,已经成为了大众所接受的一种饮品了。


拿铁、美式、摩卡,意式,黑咖啡……每一款咖啡都有着自己的故事和性格,因此喜欢喝它的人恰恰是和与其特质相符合的。


咖啡是世界三大饮料之一,提神醒脑是其中的一大卖点,而对于在职场打拼的人来说,累了一杯咖啡是小憩和提神。在发达国家和地区,咖啡是最为普遍的饮料。据有管数据统计在欧美国家里,咖啡消费的年人均量最低都有400杯,高的可达1000多杯。而在国内,就算是北上广等这些一线城市,其年人均也只有20杯,其他的地区就更不用说了。


随着国内经济的发展,人们生活水平的提高,在写字楼办公区以咖啡为消费的主流人群越来越多,也有越来越多的人把喝咖啡作为消费习惯。


更有数据预测,在未来5年里,国内咖啡市场或达到千亿元规模,咖啡店的销售额可达到794亿元,门店数量预计能突破8万家,且现磨咖啡的年均增速在40%,可以说市场前景大好。



面对即将达到如此规模的市场,连锁咖啡品牌似乎只有星巴克能一口说出来。“这不合理。”luckin coffee的创始人、CEO钱治亚是如此看待这个现象的。


既然不合理,那么这其中定然是有文章可做的。钱治亚自己就很喜欢喝咖啡的,每天都要喝3到5杯。通过自身和身边人喝咖啡的经历,她了解到现磨咖啡之所以尚未能在国内完全普及,主要是因为价格太贵和购买不方便。


于是,抓住咖啡消费痛点的她便决定创立一个国产咖啡品牌,对标星巴克。


放言PK掉星巴克,底气何在?


自去年11月至今,luckin coffee品牌创立才不过3个月,第一家门店开业也不过2个月。那么,它向星巴克叫板的底气到底是来自哪里呢?


1、高性价比


在原料与机械上,luckin coffee采用比星巴克的咖啡豆还要贵的阿拉比卡豆和行业顶级品牌SCHAERER、FRANKEE的咖啡机,以保证每一杯咖啡的口感最佳。而在价格方面,其尽量做到了最低,店内咖啡的价格大多在21~27元之间,基本上比星巴克的要便宜10元左右。



同时,为了解决因停车问题导致的购买不方便,luckin coffee除了密集开店之外,还与顺丰合作,承诺半小时内送达。


品质更好、价格更低、购买便捷,对于大多数人来说,它的吸引力十足,肯定是会毫不犹豫地就选择这一款。


2、新零售型数字化门店


与星巴克等其他咖啡连锁店不同的是,luckin coffee店内是没有收银人员收银的,就只有咖啡师们在忙碌地制作咖啡饮品。


而到店的消费者也必须通过APP完成自助点单线上支付的。这么做,不仅仅是省下了收银员的人工成本,还能减少到店消费者等待的时间,更重要的是通过APP把消费者的喜好、消费时间等大数据收集起来并反馈给后台。


无论是外卖还是到店消费都通过线上APP来完成,打通线上线下之间的壁垒,打造新零售的咖啡门店。


luckin coffee还与顺丰合作,官方称目前配送时间基本上是10到15分钟,最晚不超过30分钟,确保咖啡的温度和口感送到客户手中时仍然保持在最好。如果超过30分钟就再赔一杯。


这样依靠于大数据来运营的门店,在为新门店选址、研发新品、货物供补及产品促销方面能做到更精准,为消费者提供更好的产品和服务。


3、团队卓越,资金雄厚


从成立到现在,luckin coffee总部团队的人数已经达到300人,这其中不仅有钱治亚优秀而又有默契的老搭档,还有来自快消、连锁餐饮、系统研发、互联网营销等行业里的具有丰富经验的精英人士及合作者。


为了建立更好的咖啡师团队里,更是不惜本金地一下子找来了3位WBC(世界咖啡师大赛)的冠军。


而作为品牌创办人的钱治亚,她曾先后任职神州租车、神州专车的COO,且都是这两家公司的创始团队成员。她曾经运营管理过全国范围内1000多家实体门店,还曾在两年内成功打造出一个全国性网约车知名品牌。


而今,来运营管理luckin coffee,她自然是信手拈来,同时还能最大限度地利用好之前积累的人脉和资源。创立之初就能拥有10亿元的资金就主要是依靠于她前老板陆正耀的大力相助。接下来的4、5月, luckin coffee将会启动A轮融资。


迄今为止,luckin coffee已经在北京和上海两地开上了近60家门店(50 平米左右小店为主),且盈利情况已经超出预期。


照着这样的速度,想全国范围内落地500家门店可能还不需要半年的时间,这比用18年才在中国开出2800家的星巴克要快得多。


对于如何实现 “打败星巴克” 的目标,钱治亚回应说,“品质更好、口味更加适合中国人、价格更低、购买更便捷,这是luckin coffee的品牌优势,也是与竞争对手相抗衡的筹码。”


Luckin coffee的快速发展引来了市场的高度关注,既然luckin coffee的定位是要打造高品质商业化国民咖啡品牌,前提是要稳,不管打败谁,首先要拥有自己的一席之地。


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